Koftas de ternera

A pesar de que siempre estoy diciendo que me encanta la cocina árabe si me pongo a repasar el listado de recetas publicadas, me doy cuenta que la cocina árabe en este blog brilla por su ausencia, claro, que este blog tiene sólo 10 meses y tiene que crecer poco a poco, Roma no se hizo en un día.

Brezelns (pan alemán)

Desde hace varios meses las chicas de Bake de World llevan a cabo una interesante iniciativa, nos invitan a cocinar un pan concreto cada mes, y hoy en su blog publican todos los panes que hemos cocinado los blogueros y aficionados a la panadería.

Hace tiempo que me inscribí en esta iniciativa, me animó mi querida Nines del Castillo, pero hasta ahora no había tomado parte activa en ella y la verdad es que estoy encantada con el resultado.

Cómo congelar las croquetas

Hoy no toca receta, toca pequeño truco. Visto que os gustó mucho el de los cubitos de caldo intentaré de vez en cuando poner algunos tips breves con consejos para hacernos la vida más fácil en cocina.
Como ayer publiqué la receta de croquetas de cocido he pensado en explicar cómo las congelo yo para no tener problemas después al descongelarlas.

Mi madre, de toda la vida, siempre que hace croquetas y las congela las mete en un tupper, el problema, se pegan entre ellas, si no deseas gastar todo el tupper de una vez es un poco complicado sacarlas. Desde que descubrí este truco lo hago siempre como os explico y jamás volví a tener problemas.

Cogemos una fuente o bandeja que quepa en el congelador, la forramos de papel vegetal o de horno y colocamos las croquetas sobre el papel procurando que no se toquen mucho unas con otras. Si es necesario poner una segunda capa de croquetas, colocamos papel vegetal encima de las primeras y seguimos completando la fuente.

Llevamos al congelador hasta que se congelen. Sacamos, estarán sueltas y metemos en bolsas de congelación y etiquetamos, volvemos a llevar al congelador y ya tenemos nuestras croquetas perfectamente congeladas, sueltas para que cojamos justo las que necesitamos y sin que se nos rompa ninguna.

¿Os ha resultado útil este mini consejo?, espero que si.

Croquetas de cocido caseras

Estoy convencida que hay elaboraciones que son un imprescindible en el recetario de una persona, hay cosas que todos deberíamos saber hacer y son una tremenda ventaja tenerlas como fondo de congelador para echarles mano cuando lo necesitemos.
Las croquetas son una de esas elaboraciones, y las croquetas de cocido que hoy os traigo tienen la ventaja añadida de que vamos a reaprovechar restos de otra comida, que no está la cosa para ir tirando nada.

Postre de café con caramelo

Acabamos la semana de manera dulce, en esta ocasión os traigo este postre de café con caramelo que es una verdadera delicia y que me tiene enamorada. Vereis que es muy fácil de hacer y el resultado es simplemente espectacular.

Paté de atún y pimientos

Hoy os traigo una propuesta para el aperitivo o para preparar un picoteo en muy poco tiempo. Sabéis que me encantan los platos sencillos, que nos den poco trabajo y sin embargo sean muy ricos y este paté es un clarísimo exponente de mi filosofía bloguera.

Cubitos de caldo

Hoy vengo con un tip muy breve, no es nada nuevo ni he descubierto la cuadratula del círculo pero tal vez alguien no conozca este pequeño truco para tener siempre caldos a punto.

En muchas recetas vemos que entre los ingredientes hay caldos, de pescado, de pollo, de verduras. En casa no es facil tener siempre esos fondos listos para ser usados ¿o si?

Desde hace tiempo cuando preparo cremas de verduras, el caldo sobrante de la cocción lo cuelo, con un embudo lo meto en bolsas de hacer cubitos y congelo. Se puede hacer con caldos de pescado, de pollo, de ternera.

Etiquetamos y congelamos y ya tenemos unos cubitos de caldo estupendos para usar cuando necesitemos, sin tener que recurrir a las pastillas de caldo industriales.

¿Sencillo verdad?

Espagueti con verduras

Comenzamos la semana con un buen plato de pasta, me encanta una buena salsa de tomate casera, con fundamento y hecha con mimo y el secreto de estos espagueti es precisamente eso, una salsa de tomate deliciosa que podría casi llamar boloñesa vegetariana porque usa practicamente los mismos ingredientes que mi salsa boloñesa a excepción de la carne y el vino.

Graten de patatas y tomates

Lo se, hoy es San Valentin y tal vez esperabais una receta más acorde con el día, pero ya os comenté que no celebro esta fiesta y con la entrada de los Bocaditos de San Valentín ya he cubierto mi cupo por este año. Además, esta receta, que parece tan poquita cosa, es una receta para enamorar, mi chico se entusiasma cada vez que se la preparo.

Huevos rápidos con jamón

Hace muchísimo tiempo que no publico una receta donde el huevo sea el ingrediente protagonista y a pesar de que este alimento ha cosechado mala fama por creerlo el causante de los altos niveles de colesterol, los últimos estudios han revelado que el huevo es sano y que en condiciones normales de salud, el huevo ha de ser un elemento importante en nuestra dieta.

Lluvia de premios

Estoy muy, muy contenta, en las últimas semanas 4 amigos blogueros han tenido la deferencia de elegirme para concederme un premio, tenía pendiente agradecerles como se merecen su detalle conmigo.

Estos premios se conceden entre blogueros que tengan menos de 200 seguidores y son totalmente simbólicos, sirven para ayudarnos entre nosotros a darnos a conocer, creando una pequeña red de enlaces y que un blog te lleve a otro blog.

Normalmente suelen tener una serie de normas como es la contestación de un test, o pasarle el premio a 11 blogs de menos de 200 seguidores.

Bocaditos de San Valentin

Se acerca San Valentin y todos los blogs nos ponemos manos a la obra para dejar alguna idea a nuestros lectores, corazones, rosas, fresas, cava, pequeños cupidos y flechas toman por asalto internet y es difícil escaparse de esta corriente "amorosa".

Mermelada de naranja casera

Vamos a acabar la semana con algo dulce, una mermelada de naranja, hay que aprovechar ahora que las naranjas están en plena temporada para organizar un fondo de despensa para varios meses.
Esta mermelada también va muy bien para regalar, no nos llevará mucho tiempo hacerla y los tarros, cuidándole un poco la presentación nos quedarán monísimos para tener un detalle con alguien, y todo lo casero se agradece mucho.

Guacamole

Hoy vengo con una receta rápida de hacer y super conocida de la gastronomía mexicana, el guacamole. Su origen parece ser que se remonta a la época prehispánica y cuentan las antiguas crónicas que las mujeres aztecas tenían prohibida la recolección del aguacate por considerarlo una representanción del testículo....un aire si se da, para que engañarnos.

Ideas para una fiesta infantil

Hace unos días me encontré una foto en internet de unos barquitos de papel de colores rellenos de caramelos y estaban  puestos decorando una mesa de cumpleaños de niño. Me pareció un detalle muy gracioso que compartí en mi página de Facebook Bienmesabe. Eso me dio la idea de darme un paseo por los blogs de los compañeros de la Red facilisimo para ver que cosas tenían específicas para fiestas con niños. Entre mis lectores hay muchos padres y madres con niños pequeños y confieso que como yo no tengo niños no suelo publicar muchas cosas pensando en ellos. A ver si con esta entrada puedo aportar mi granito de arena.

Crema de zanahoria, jengibre y naranja

Estos días está haciendo muchisimo frio en toda España, menos en Murcia que en Enero estábamos a 18ºC, en fin.... Con frio apetece mucho una sopa o crema calentita para cenar, a mi me reconforta mucho, es una cena ligera y que sienta de maravilla.

Comenzamos un nuevo mes y sigo fiel a mi propósito de comer rico pero saludable, alguna sorpresa más calórica habrá para San Valentin, pero de momento mi intención es cuidarme y cuidaros si os animais a ir haciendo las recetas, que se que sí, que las haceis y eso me hace muy feliz.